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Notre buvette

Dans le parc naturel régional du Jura vaudois, sur une ancienne voie romaine donnant accès à la Vallée de Joux, l’alpage des Croisettes vous attend. Au milieu des pâturages, des sapins et des chottes, un chalet d’alpage perpétue agriculture et accueil. Depuis 20 ans, ce lieu utilisé naguère pour la production laitière, a vu son ancienne fromagerie se garnir de tables autour du creux du feu pour déguster fondues, raclettes, grillades dans la bonne humeur. Producteur de viande de boeuf highland bio, ne manquez pas nos spécialités de viande highland: grill, tartare, fondue gourmande, viande séchée, saucissons et burgers.

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Nos animations

Pour vous balader, vous amuser, les alentours de notre buvette sont remplis de surprises. A commencer par un parcours sur le thème des oiseaux pour découvrir les différents espèces de nos belles régions. Le parcours  est d’environ 40 minutes de marche sur un sentier dans les pâturages avec une vingtaine de postes, des devinettes et des oiseaux bien cachés dans les arbres à retrouver. Demandez la feuille de route directement à la buvette.
Notre buvette propose également d’autres activités pour tous les âges, et divers animaux de la ferme à découvrir. Voilà un grand bol d’air assuré…

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Notre production de viande

Depuis plus de 10 ans, la famille Berney, propriétaire de la buvette d’alpage Les Croisettes, produit sa propre viande de boeuf highland à la ferme. La vache highland étant un animal à croissance lente, il faudra 25 à 30 mois d’élevage au foin, regain et prairies d’alpage, pour que sa viande rouge sombre et persillée, rassie sur l’os 3 semaines, ravisse vos papilles.
Notre viande est à déguster à notre buvette d’alpage Les Croisettes ou à apprécier chez vous, en achetant des lots de viande directement à la buvette ou en passant commande en ligne et en venant retirer votre réservation sur place à notre ferme d’élevage bio.

Acheter notre viande


15 ANS  |  15 ÉVÉNEMENTS       N°4  |  Cette semaine du 25 au 27 mai:

LASAGNES DE BOEUF HIGHLAND
Salade + dessert verrine
Le menu CHF 20.-
 


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Notre engagement de qualité
Nous sommes attachés à une qualité
irréprochable de nos produits.

C’est pourquoi nous sommes membre de
Bio Suisse et de la Highland Cattle Society.

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Venez déguster notre viande de boeuf Highland bio de notre exploitation dans un cadre idyllique

Réservations